Poste de Sommelier Un Nouveau Challenge…Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d'exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence. Pour notre Maison AM, nous recherchons un Sommelier.Le Sommelier assure l’entière satisfaction des hôtes tout au long du service des vins et autres boissons. Il sait les écouter et les conseiller.Il travaille en collaboration avec le directeur de salle et le maître d’hôtel.Il assure la mise en place opérationnelle, contrôle et effectue les remontées de cave quotidiennes.Il veille à la bonne gestion de la cave et à son enrichissement.Il a une bonne connaissance des maisons de champagne et des différentes régions viticoles.Il assure le service des vins et autres boissons lors des événements restauration organisés au sein du restaurant ainsi que dans l’ensemble des Maisons AM.Envoyez-nous votre candidature à recrutement@alexandre-mazzia.com

Wymagane umiejętności

Wine serviceService of other beverages (spirits, non-alcoholic options)Wine recommendation and guest advisingGuest satisfaction management and front-of-house hospitalityOperational mise en place and service preparationDaily cellar inventory and reportingCellar management and wine procurement/enrichmentKnowledge of Champagne housesKnowledge of wine regionsWine and food pairingCollaboration with front-of-house management (director, maître d'hôtel)Event beverage service across venues

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