LE RESORT BARRIERE LA BAULE RECRUTE UN.E CHEF.E DE PARTIE PATISSERIE H/FAu sein de l'une des plus belles baies d'Europe, le Resort Barrière La Baule se dresse sur une plage de sable fin de neuf kilomètres.Le Resort Barrière La Baule, compte sept restaurants et bar proposant des ambiances différentes pour répondre à toutes les envies.Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef pâtissier. VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… Exécuter la production des mets selon les fiches techniques produites par le Chef.Participer à la création de nouveaux desserts.Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des assiettes.Contrôler la qualité des produits.Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie.

Compétences requises

Execution of pastry recipes (production of pastry items)Adherence to technical fiches / recipesDessert recipe development and innovationPlating and dessert presentationProduct quality control and sensory evaluationStock and inventory management for pastry sectionProcurement and ordering of pastry supplies (approvisionnements)Collaboration with Head Pastry Chef and kitchen teamFollowing supervisory instructions and kitchen brigade disciplineTime management to meet production and service schedulesAttention to detail in finishing and presentation

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