L'HOTEL BARRIERE LE ROYAL LA BAULE RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE PARTIE DE CUISINE ! Face à l’océan, sur la mythique baie de La Baule, le Hôtel Barrière Le Royal La Baule incarne une élégance contemporaine et intimiste au cœur de la Riviera Atlantique.Maison de caractère à taille humaine, Les 87 Chambres et Suites de l’Hôtel Le Royal, illuminées par la nouvelle décoration de Chantal Peyrat invitent au dépaysement. Inspirée des marais salants, meubles stylés, étoffes soyeuses, camaïeux de beige et de bleu créent une harmonie relaxante offrant une expérience où bien-être, gastronomie et sérénité se rencontrent. L’établissement propose 2 restaurants, un bar ainsi qu’un centre de longévité dédié à la détente et à la remise en forme.Adresse privilégiée pour une clientèle en quête de calme et de ressourcement VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...Avec des missions aussi délicieuses qu'exigeantes, vous allez notamment devoir :Composer des symphonies gustatives.Orchestrer la mise en place et garantir des assiettes aussi belles que délicieuses.Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP.Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...).Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis pour leur partie.

Compétences requises

Mise en place coordinationPlating and food presentationHACCP food safety complianceCooking techniques and heat control (cuisson)Service execution according to directives and recipesSupervising and delegating to commisQuality assurance and consistency of dishesCulinary creativity and flavour compositionKitchen time management and organizationTraining and performance monitoring of junior staff

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