Pour la saison d'hiver 2026-2027, l’Alpen Valley recherche son/sa Responsable adjoint restaurant pour accompagner le pilotage des équipes restaurant et garantir la qualité du service. Véritable relais du Responsable de Restaurant, vous participez activement à l’organisation des services, à l’encadrement des équipes et à l’accueil des clients, tout en veillant à la mise en valeur des espaces de restauration. Vos missions Sous la responsabilité du Responsable Restaurant vous serez amené(e) à : - Répartir les produits consommables et PMH- Contrôler la mise en place des tables avant les services- Contrôler le dressage, la décoration des buffets pour la mise en valeurs des prestations cuisine- Accueillir les clients au restaurant- Encadrer l’équipe restaurant pendant les différentes étapes du service- Veiller au réassort de matériel pendant le service si besoin- Contrôler la qualité, la rapidité, du service durant les repas- Contrôler l’exécution du planning de tâches- Participer à la formation des employés- Suivre les états de présence et reporter au responsable des restaurants- Gérer avec le responsable des restaurants les faits graves constatés- Veiller à l’application des directives du responsable de salle et le représenter lors de ses absences- Contrôler, appliquer et faire appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les règles d’hygiène et sécurité- Contrôler et appliquer les actions correctrices engagées- S’assurer de l’entretien des restaurants et du matériel dans le respect des normes d’hygiène & règles de sécurité- Alerter le responsable des restaurants sur le non-respect de la mise en oeuvre de la méthodeH.A.C.C.P. et des règles d’hygiène et sécurité par les équipes restaurant- Veiller à l’entretien et à la préservation des locaux, des équipements et du matériel- Transmettre aux services techniques les dysfonctionnements et dégradations constatés dans le restaurant- Respecter, contrôler et faire appliquer les règles hygiène corporelles et vestimentaires- Participer à l’élaboration des plannings.

Compétences requises

Team leadership (encadrement d'équipe)Staff training and onboardingGuest reception and customer serviceService quality and speed controlTable setup, mise en place and buffet presentation controlH.A.C.C.P., food hygiene and safety complianceConsumables and small equipment allocation and replenishmentTask scheduling and execution monitoringStaff scheduling and roster planningTime and attendance tracking and reportingIncident management and escalation reportingFacility, equipment maintenance detection and reportingUniform, personal hygiene and appearance standards enforcement

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