NOSSO HOTELNo Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer.Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios. Estamos em busca de um(a) Estagiário(a) de Confeitaria para integrar nossa equipe no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana. Você terá a oportunidade de vivenciar de perto a operação de Confeitaria de um hotel de luxo, desenvolvendo conhecimentos técnicos e práticos em diferentes etapas da produção e contribuindo para a excelência das nossas preparações e serviços.ATIVIDADES:Apoiar a equipe de Confeitaria nas atividades diárias da operação;Auxiliar no pré-preparo, preparo, montagem e finalização de doces, sobremesas, massas, cremes, recheios e demais preparações;Acompanhar e aprender os processos de produção, seguindo fichas técnicas, receitas e orientações dos responsáveis pela área;Auxiliar na montagem, decoração e apresentação de sobremesas e produtos de Confeitaria;Apoiar a organização, identificação, armazenamento e controle de insumos e materiais utilizados na produção;Auxiliar no controle de validade e conservação adequada dos alimentos e preparações;Manter a organização e higienização dos ambientes, utensílios e equipamentos, conforme as normas e procedimentos estabelecidos;Apoiar a equipe de Confeitaria durante eventos, banquetes, buffets e demais operações gastronômicas do hotel;Acompanhar e aprender sobre os processos de uma operação de Confeitaria em hotelaria de luxo;Cumprir os padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar e hospitalidade da marca Fairmont.

Erforderliche Kompetenzen

Pastry and dessert production (pre-prep, preparation, finishing)Mise en place and pre-preparation of ingredientsPreparation of doughs, creams and fillingsFollowing recipes and technical fichesDessert assembly, plating, decoration and presentationInventory, identification and organized storage of ingredients and materialsFood shelf-life monitoring and proper conservation of preparationsKitchen hygiene and sanitization practicesUse and basic maintenance of pastry utensils and equipmentSupport of pastry operations for events, banquets and buffetsTeamwork and assisting daily kitchen operationsAdherence to luxury hotel quality, hygiene, safety and hospitality standards

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