Nous recherchons un(e) Chef de cuisine (H/F) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous êtes responsable de l'organisation, de la gestion et de la coordination de l'ensemble de la brigade. Vous garantissez la qualité des préparations, le respect des normes d'hygiène et le bon déroulement des services.

Vos missions :

Organiser, planifier et superviser l'ensemble des activités de la cuisine.
Encadrer, animer et accompagner la brigade de cuisine.
Élaborer les menus, les cartes et participer à la création de nouvelles recettes.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
Assurer le bon déroulement des services et gérer les priorités.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
Optimiser les coûts, limiter le gaspillage alimentaire et assurer une gestion rigoureuse des matières premières.
Former, évaluer et accompagner le développement des collaborateurs.
Veiller à la propreté des locaux et au bon entretien des équipements.

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine avec une solide expérience en management.
Excellentes compétences culinaires et maîtrise des techniques de cuisine.
Leadership, sens de l'organisation et capacité à fédérer une équipe.
Bonne gestion du stress et des priorités.
Maîtrise des normes HACCP.
Sens de la créativité, de la qualité et de la satisfaction client.

Erforderliche Kompetenzen

Culinary techniques and kitchen craftHACCP and food safety complianceKitchen team leadership and people managementKitchen operations planning and supervisionMenu development and recipe creationQuality control and dish presentation/platingService coordination and prioritization during serviceInventory management and purchasing/order managementSupplier relationship managementCost control and food waste reduction (food cost optimization)Staff training, evaluation and developmentEquipment maintenance oversight and kitchen cleanliness managementStress management and ability to work under pressure

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