Nous recherchons un(e) Second de cuisine (H/F) passionné(e) et motivé(e) pour intégrer les équipes d'un restaurant. Aux côtés du Chef de cuisine, vous jouez un rôle essentiel dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine.

Vos missions :

Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine.
Superviser et coordonner l'équipe de cuisine.
Remplacer le Chef de cuisine en son absence.
Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats.
Veiller au respect des recettes, de la qualité et de la présentation des plats.
Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les stocks, les commandes et les réceptions de marchandises.
Former, accompagner et motiver les membres de l'équipe.
Contribuer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes.
Veiller à la propreté des locaux et au bon entretien du matériel.

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Chef de partie.
Excellentes compétences culinaires et sens de l'organisation.
Leadership, esprit d'équipe et capacité à encadrer une brigade.
Bonne gestion du stress et des priorités.
Maîtrise des normes HACCP.
Passion pour la cuisine et souci du détail.

Erforderliche Kompetenzen

Culinary Techniques and CookingRecipe Execution and Quality ControlPlating and Food PresentationHACCP and Food Safety ComplianceKitchen Organization and Daily OperationsTeam Leadership and SupervisionActing Head / Replacing ChefInventory, Stock Management and OrderingGoods Reception and Supplier CoordinationStaff Training and CoachingMenu Development and Recipe CreationKitchen Maintenance and Equipment UpkeepStress Management and Prioritization

Ähnliche Stellen