Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F) Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, vous intégrerez une brigade de 35 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, un restaurant, trois bars, un espace séminaire, un théâtre et fort d'un effectif de 280 collaborateurs. Vous serez autonome sur la mise en place et la production des élaborations culinaires. VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… Planifier les tâches en fonction de la production à réaliser pour le service du midi, du soir et du lendemain;Maîtriser les diverses techniques de production inhérentes à son poste et garantir la conformité des assiettes : quantité, qualité, dressage;Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et réaliser les auto-contrôles via le système E-Pack (relevés de températures, DLC, huiles, refroidissement rapide, remise en température…)Accompagner, intégrer et former les alternants et les nouveaux collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire;Sensibiliser votre équipe sur la notion de coût et le respect des produits. TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…Le 13ème mois et intéressement Des opportunités de mobilité en France et à l’internationalDes formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus BarrièreDes tarifs collaborateurs pour se faire des spectacles et des week-ends de rêve Un parking à disposition pour nos talentsDes repas à petit prixLa majoration des heures de nuit CDI - Statut Employé39h/semaine- Salaire mensuel brut de 2 156,81€Journée sans coupure - Travail week-end et jours fériés

Erforderliche Kompetenzen

Mise en place and production of culinary elaborationsCulinary production techniques (varied cooking methods)Plate presentation, dressage and portion controlFood safety and hygiene practices (HACCP compliance)Operation of E-Pack and digital self-check/control systems (temperature logs, DLC, cooling)Task planning and service preparation for lunch, dinner and next-day productionTraining, onboarding and mentoring of apprentices and new staffFood cost awareness and cost-control for product usageQuality and consistency control of dishes (quantity, quality conformity)Multitasking and working in a high-volume, multi-outlet hospitality environmentTeamwork and communication within a kitchen brigade

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