Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de nuestros restaurantes en Madrid, con servicio de desayunos y comidas, dentro de un proyecto estable y en crecimiento.Horario:Lunes a viernes · Jornada completa (40 h semanales)(Fines de semana y festivos libres)Funciones principales:Organización y supervisión de la cocina en los servicios de desayunos y comidas.Gestión y coordinación del equipo de cocina.Planificación y elaboración del menú diario y carta.Control de costes, escandallos, mermas y rendimiento de la cocina.Gestión de pedidos, proveedores y control de stock e inventarios.Cumplimiento y supervisión de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina.Propuesta de mejoras en recetas, procesos y organización.Coordinación con sala para asegurar un servicio ágil y de calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de la empresaSe ofrece:Horario estable de lunes a viernes (excelente conciliación).Proyecto sólido y en expansión.Buen ambiente de trabajo.Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad.

Kỹ năng yêu cầu

Kitchen Operations ManagementKitchen Team Leadership and CoordinationMenu Planning and DevelopmentBreakfast and Lunch Service PreparationFood Cost Control and Recipe CostingWaste and Yield ManagementSupplier and Purchasing ManagementStock and Inventory ManagementFood Safety and HACCP ComplianceKitchen Hygiene and SanitationKitchen Process ImprovementFront-of-House Coordination and Service Quality

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