CHEF DE PARTIE H/F – SAISON HIVER 2026/2027

Méribel – Au cœur des 3 Vallées – Poste logéPour la saison d’hiver 2026/2027, nous recrutons plusieurs Chefs de Partie H/F pour rejoindre nos équipes à Méribel, au cœur des 3 Vallées.Deux établissements, deux ambiances :un restaurant situé directement sur les pistes, dans un cadre exceptionnel ;un restaurant en station, plus festif et animé, où la cuisine s’inscrit dans une véritable expérience.Une cuisine exigeante, même à gros volumeVous travaillerez aux côtés d’un Chef ayant fait ses armes chez Joël Robuchon et Yannick Alléno.Notre cuisine s’appuie sur les bases de la cuisine française classique, tout en intégrant des plats fusion et des influences venues du monde entier.Nos établissements peuvent dépasser les 400 couverts par service. Le rythme est donc soutenu, l’organisation doit être précise et la brigade doit savoir envoyer du volume.Mais le volume ne doit jamais se faire au détriment de la qualité.Chaque assiette doit rester propre, juste et parfaitement exécutée, du premier au dernier couvert. Nous accordons une vraie importance au produit, aux cuissons, aux sauces, aux assaisonnements et bien sûr au dressage.Nous recherchons des profils capables de maintenir ce niveau d’exigence même dans les gros services, avec :une vraie précision dans le dressage des assiettes ;des cuissons maîtrisées et des assaisonnements justes ;de la régularité sur l’ensemble du service ;une bonne organisation et une vraie gestion du rythme ;de la curiosité et l’envie de progresser ;de la rigueur, sans perdre l’esprit d’équipe.La cuisine est exigeante, mais elle se veut avant tout formatrice, avec une vraie volonté de transmission et de progression au sein de la brigade.Le profil recherchéNous recherchons des cuisiniers passionnés, motivés et impliqués, capables de tenir un haut niveau d’exécution dans un environnement à gros volume.L’objectif est de rejoindre une équipe jeune, dynamique et sérieuse, dans une ambiance où exigence, efficacité et bonne entente vont de pair.Organisation du travailSelon l’établissement :1 service par jour – 6 jours par semaineou2 services par jour – 5 jours par semaineCe que nous proposonsSaison hiver 2026/2027 à MéribelPoste logéDeux restaurants avec deux univers très différentsJusqu’à 400 couverts et plus par serviceUne cuisine entre classiques français et influences fusion / worldUne vraie exigence sur le goût, le produit et le dressageUne cuisine formatriceUne équipe jeune et dynamiqueUn cadre exceptionnel au cœur des 3 ValléesEt la possibilité d’enchaîner sur une saison d’été dans nos autres restaurantsNous recherchons avant tout des personnes qui aiment les gros services, mais pour qui la qualité de l’assiette reste non négociable.