Chef de Partie | Ristorante Nove 1*Michelin

Chef de Partie | Ristorante Nove, 1*Michelin Villa della Pergola – Alassio, Riviera LigureNel cuore della Riviera Ligure di Ponente, a un’ora da Genova, Villa della Pergola è un’elegante dimora storica immersa in due ettari di splendidi giardini botanici e affacciata sul Mar Ligure.La struttura, parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux, ospita diciannove esclusive suite e rappresenta una destinazione di riferimento per un’ospitalità raffinata, dove l’eccellenza del servizio, l’attenzione al dettaglio e il legame con il territorio sono al centro dell’esperienza degli ospiti.All’interno di Villa della Pergola si trova Ristorante Nove, insignito di una stella Michelin e guidato dall’Executive Chef Antonio Romano.La cucina del Nove nasce dall’incontro tra tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti del territorio ligure e alla loro stagionalità. Un percorso gastronomico contemporaneo e creativo, in cui precisione, equilibrio e sensibilità sono elementi fondamentali.Per il nostro team di cucina, siamo alla ricerca di un/una:Chef de Partie | Ristorante Nove, 1*Michelin La risorsa entrerà a far parte della brigata del Ristorante Nove, lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef Antonio Romano e con una squadra orientata all’eccellenza, alla collaborazione e alla crescita professionale.Principali responsabilitàGestire in autonomia la propria partita, garantendo elevati standard qualitativi, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.Collaborare alla preparazione e all’esecuzione dei piatti à la carte e dei menu degustazione del Ristorante Nove.Applicare con rigore le tecniche di cucina contemporanea e le procedure di preparazione, conservazione e presentazione.Collaborare quotidianamente con lo Chef e con gli altri membri della brigata per garantire un servizio fluido, preciso e coordinato.Supportare la formazione e il coordinamento di Commis e figure junior della propria partita.Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, pulizia, igiene e sicurezza secondo la normativa HACCP.Collaborare alla corretta gestione delle materie prime, delle scorte e delle attrezzature di cucina.RequisitiDiploma o qualifica professionale in ambito alberghiero/cucina.Esperienza nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata in ristoranti stellati, fine dining o strutture alberghiere di alto livello.Solida conoscenza delle principali tecniche di cucina e delle metodologie di lavoro della ristorazione gastronomica.Precisione, organizzazione, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.Attitudine al lavoro di squadra e buone capacità relazionali.Passione per la cucina contemporanea e interesse per la valorizzazione delle materie prime e del territorio.Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.Disponibilità a lavorare su turni, inclusi servizi serali, weekend e festivi.Cosa offriamoInserimento in una brigata di cucina di alto livello all’interno di un ristorante insignito di una stella Michelin.Possibilità di lavorare al fianco dell’Executive Chef Antonio Romano e di confrontarsi quotidianamente con una cucina contemporanea e orientata alla ricerca.Un ambiente professionale, dinamico e internazionale all’interno di una struttura Relais & Châteaux.Staff house, per facilitare l’inserimento di professionisti provenienti da altre città o dall’estero.Opportunità di crescita e sviluppo professionale nel mondo dell’alta ristorazione.Lavoro in una location unica sulla Riviera Ligure, immersa nei giardini storici di Villa della Pergola e affacciata sul Mar Ligure.Se desideri entrare a far parte di una realtà gastronomica d’eccellenza e mettere la tua esperienza al servizio di un progetto di cucina contemporanea, saremo lieti di conoscerti.