Sommelier

Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Sommelier per la stagione 2027.Principali compiti e responsabilità:• Assistere gli ospiti nella scelta dei vini, proponendo abbinamenti enologici in linea con i piatti e le preferenze degli ospiti.• Gestire il servizio del vino in sala secondo gli standard fine dining e le procedure aziendali.• Curare la presentazione, apertura e mescita delle bottiglie, garantendo professionalità e precisione nel servizio.• Collaborare alla creazione, aggiornamento e valorizzazione delle carte vini dei ristoranti Olivina, Rosmarino e degli altri outlet del resort.• Monitorare le scorte della cantina e supportare le attività di inventario, riordino e corretta conservazione delle etichette.• Analizzare la rotazione dei vini e le performance di vendita, contribuendo al monitoraggio di beverage cost e marginalità.• Supportare la vendita attiva dei vini e delle proposte beverage, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di vendita del reparto.• Collaborare alla formazione del personale di sala sul servizio del vino, sugli abbinamenti e sulle caratteristiche delle etichette presenti in carta.• Partecipare all’organizzazione e alla gestione di degustazioni, eventi enologici e attività esperienziali del resort.• Garantire la corretta preparazione della mise en place vino e la disponibilità delle attrezzature necessarie al servizio.• Collaborare con il team di cucina e con il bar per assicurare coerenza tra proposta gastronomica e offerta beverage.• Essere presente in sala durante i servizi per garantire elevati standard di accoglienza e qualità del servizio.• Gestire eventuali richieste o segnalazioni degli ospiti con professionalità e approccio orientato alla soluzione.• Verificare il rispetto delle procedure operative e degli standard aziendali.Competenze richieste:• Solida conoscenza del vino, con particolare riferimento alla produzione enologica italiana e internazionale.• Esperienza nel servizio di sala in contesti ristorativi strutturati o fine dining.• Ottime capacità relazionali e attitudine al contatto con una clientela internazionale e di alto livello.• Spiccate doti comunicative e capacità di storytelling del prodotto.• Orientamento alla vendita e al raggiungimento degli obiettivi di reparto.• Attitudine al lavoro di squadra e collaborazione con i diversi reparti operativi.• Capacità di analizzare dati di vendita e performance del beverage.• Flessibilità operativa e capacità di gestione delle priorità durante il servizio.• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro.• Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale.Condizioni contrattualiContratto CCNL Turismo – Full Time.Retribuzione mensile lorda a partire da € 2.142,86Benefit e vantaggiAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.Dotazioni forniteDotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018.