Chef - NH Collection Genova Marina

Come Chef, sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina.Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.Cosa dovrai fare?  Eseguire compiti di gestione generale, tra cui, ma non solo, la gestione dei sistemi, la valutazione dei costi dei piatti, il budget e il forecast, la reportistica e la gestione del reparto. Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto. Selezionare, formare e valutare costantemente tutto il personale. Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente. Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel. Progettare e stabilire gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo. Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione. Creare, progettare, gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica. (Schede tecniche, PSP, Menu Engineering). Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi. Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel. Monitorare costantemente la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.Cosa stiamo cercando?  Comprovata esperienza pregressa nel medesimo ruolo, proferibilmente in HotelFormazione professionale in ospitalità/F&B/cucina. La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore. Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, ecc.). Ottime capacità gestionali e organizzative.Orientamento al servizio clienti. Conoscenza del mercato.Attenzione ai dettagli. Ottime capacità di comunicazione. Capacità di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente. Compensation RAL a partire da 45KLa retribuzione sarà commisurata al livello e alla seniority del/la candidato/aPerché scegliere noi?  In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali: Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali. Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze. Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.