COMMIS CHEF

COMMIS CHEFIL RUOLOPer la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Commis Chef.  Il/la candidata è un/una professionista all’interno della brigata di cucina. Lavora sotto la supervisione dell’Head Chef, Sous Chef e Chef De Partie. La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite. LA TUA ATTIVITÀ:Preparare e dosare gli ingredienti necessari per il servizio.Curare la mise en place dei piatti.Mantenere degli ambienti della cucina.Supportare i capi partita: eseguire le preparazioni di base (salse, fondi, contorni) e aiuta nella composizione o decorazione dei piatti.Gestisce le scorte e la conservazione insieme ai responsabili della cucina: Controllare le celle frigorifere, etichettare i prodotti e si occuparsi della corretta conservazione degli alimenti.Mantenere l'ordine e l'igiene: Lavare i piani di lavoro, disinfettare gli strumenti e l'ambiente di cucina a fine servizio.Prestare il proprio servizio in conformità con le norme HACCP.Affiancare il Sous-chef e gli altri membri della brigata che richiedono supporto.Apprendere dai colleghi e individualmente le tecniche culinarie contemporanee.Supporto alla linea.