Chef de Partie

Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Partie per la stagione 2027.Principali compiti e responsabilitàGestire in autonomia la propria partita durante i servizi di colazione, pranzo e cena.Preparare, cuocere e impiattare le pietanze nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi del resort.Organizzare il lavoro della sezione garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche di servizio.Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti.Monitorare le scorte della propria partita e segnalare tempestivamente necessità di riordino.Supervisionare, affiancare e coordinare il lavoro di Demi Chef de Partie e Commis di cucina.Garantire ordine, pulizia e corretta organizzazione della postazione di lavoro.Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.Collaborare con Sous Chef e Head Chef per menu, eventi e proposte speciali.Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, ristoranti dell’hotel, minibar, banchetti ed eventi.Utilizzare correttamente attrezzature e strumenti di cucina, segnalando eventuali anomalie.Contribuire al mantenimento dell’immagine e della qualità complessiva dell’esperienza ristorativa.Competenze richiesteEsperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie o posizione analoga in hotel, resort o ristoranti strutturati.Solida conoscenza delle tecniche di cucina e delle lavorazioni della propria partita.Capacità di gestione autonoma della sezione e delle tempistiche di servizio.Attitudine alla leadership operativa e al coordinamento del team.Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.Ottime capacità organizzative e di problem solving.Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.Cura dell’aspetto personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.Preferibile possesso di attestato HACCP.Condizioni contrattualiContratto CCNL Turismo – Full Time.Retribuzione mensile lorda a partire da 2000,00€.Benefit e vantaggiAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.Dotazioni forniteDotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018.