L’HÔTEL LE NORMANDY RECHERCHE UN CHEF DE PARTIE PATISSERIE (H/F) EXTRAAu cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy recherche un Chef de partie pâtisserie (H/F) extra. Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef Pâtissier Réaliser des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …).Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.Préparer la partie sucrée du petit déjeuner et des accueils destinés aux clients. Préparer les commandes clients : dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQAS’assurer de la propreté de son environnement et poste de travail

Compétences requises

Production pâtisserie (réalisation de produits sucrés)Réalisation de recettes de base (crèmes, pains, pâtes, sauces, coulis)Conception et réalisation de desserts classiques et entremets élaborésProduction de la partie sucrée pour le petit-déjeuner et buffets d'accueilDressing et présentation des desserts (plating)Préparation des commandes clients et assemblage à la commandeRespect et application des fiches techniques (recettes standardisées)Respect des standards qualité (LQA)Hygiène et propreté du poste de travailTravail sous la direction du Chef Pâtissier / collaboration en brigadeTransmission et coordination avec le personnel de salle pour le service

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