Directeur(trice) des opérations

Les restaurants La Forge Bistro-Bar & Grill, Le Shack et A Mano, situés au cœur de Tremblant, sont à la recherche d’un(e) directeur(trice) des opérations

Sous la supervision du directeur général, le directeur des opérations s’assure de la coordination de l’ensemble des activités en salle à manger et de la cuisine pour les restaurants La Forge, Le Shack et le A Mano, afin d’obtenir un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle et des standards des restaurants. Le directeur sera également responsable de cultiver une synergie harmonieuse entre les 3 restaurants. Il participe activement à la planification des opérations et à l’atteinte des objectifs financiers des entreprises. Il doit être très organisé, très à l’aise avec le côté administratif et axé sur le travail en équipe. Le poste est pour un regroupement de trois restaurants situés à la station de ski Mont-Tremblant.

Responsabilités :

Gestion des équipes et ressources humaines

• Évalue les besoins en mains-d’œuvre et l’embauche du personnel.
  
• Superviser la formation
  
• Superviser les gestionnaires et favoriser un climat de travail positif.
  
• Gérer les situations délicates et les conflits avec professionnalisme.
  
• Assurer une communication claire et des rencontres régulières avec l’équipe.
  
• Organiser des réunions quotidiennes et hebdomadaires avec l’équipe en place.
  
• Veille au respect des politiques internes.
  

Service à la clientèle

• Veille au bon déroulement du service, de l’accueil jusqu’au départ des clients.
  
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu.
  
• Maintenir des standards élevés de qualité, de service et d’ambiance.
  
• S’assure de la continuité et de l’amélioration de l’image et la marque du Restaurant.
  

Gestion des opérations

• Superviser l’ensemble des activités en salle à manger, en cuisine, des réservations, des événements et de la maintenance.
  
• Être présent(e) sur le plancher et soutenir l’équipe.
  
• Faciliter la communication et la synergie de travail entre les départements, fournisseurs, sous-traitants et les départements administratifs.
  
• Cibler les éléments opérationnels à améliorer en cuisine ou service et y trouver des solutions.
  
• Assurer le respect des normes de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire en vigueur au Québec (MAPAQ, CNESST).
  
• Veiller au respect des règles liées au service des boissons alcoolisées (RACJ).
  
• Gérer les permis, certifications et inspections afin de maintenir l’établissement conforme.
  

Gestion financière

• Contrôler les coûts (main-d’œuvre, inventaire, pertes).
  
• Maximiser les ventes et saisir les opportunités de croissance.
  
• Doit s’assurer de respecter les budgets en place.
  
• Être à l’affût des opportunités de vente.
  

Compétences requises :

• Minimum 5 ans d’expérience en gestion en restauration
  
• Leadership mobilisateur et excellente capacité d’organisation
  
• Fortes aptitudes en service à la clientèle et en gestion des opérations
  
• Capacité à prendre des décisions rapides et à gérer le stress
  
• Intérêt pour la gastronomie et les vins (atout)
  
• Connaissances informatiques (Excel, etc.) un atout
  
• Formation MAPAQ/SIMDUT/ETC
  

Ce qui vous distingue :

• Leadership naturel et esprit d’équipe
  
• Rigueur, sens des responsabilités et autonomie
  
• Excellentes habiletés de communication
  
• Orientation résultats et souci du détail