L’HOTEL BARRIERE LE ROYAL LA BAULE RECRUTE UN(E) CHEF DE PARTIE PATISSERIEFace à l’océan, sur la mythique baie de La Baule, le Hôtel Barrière Le Royal La Baule incarne une élégance contemporaine et intimiste au cœur de la Riviera Atlantique.Maison de caractère à taille humaine, Les 87 Chambres et Suites de l’Hôtel Le Royal, illuminées par la nouvelle décoration de Chantal Peyrat invitent au dépaysement. Inspirée des marais salants, meubles stylés, étoffes soyeuses, camaïeux de beige et de bleu créent une harmonie relaxante offrant une expérience où bien-être, gastronomie et sérénité se rencontrent. L’établissement propose 2 restaurants, un bar ainsi qu’un centre de longévité dédié à la détente et à la remise en forme.Adresse privilégiée pour une clientèle en quête de calme et de ressourcement VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…Composer des symphonies gustatives.Orchestrer la mise en place et garantir des assiettes aussi belles que délicieuses.Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP.Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...).Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis pour leur partie.TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI… Le 13ème mois et primes d'intéressement participationDes tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêveDes opportunités de mobilité en France et à l’internationalDes formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus BarrièreStatut employé - 39h. Entre 2142 euros et 2390 euros bruts mensuels. CDD d'un mois

Compétences requises

Pastry preparation and baking techniquesMise en place and kitchen organizationPlating and dessert presentationPastry decoration and finishingHACCP and food hygiene complianceRecipe and procedure adherence (cuisson, préparation, décoration)Supervision and coaching of commisQuality control and consistency assuranceTime management and service executionControl of cooking/baking temperatures and timings

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