L'HOTEL BARRIERE LE ROYAL LA BAULE RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE PARTIE DE CUISINE ! Face à l’océan, sur la mythique baie de La Baule, le Hôtel Barrière Le Royal La Baule incarne une élégance contemporaine et intimiste au cœur de la Riviera Atlantique.Maison de caractère à taille humaine, Les 87 Chambres et Suites de l’Hôtel Le Royal, illuminées par la nouvelle décoration de Chantal Peyrat invitent au dépaysement. Inspirée des marais salants, meubles stylés, étoffes soyeuses, camaïeux de beige et de bleu créent une harmonie relaxante offrant une expérience où bien-être, gastronomie et sérénité se rencontrent. L’établissement propose 2 restaurants, un bar ainsi qu’un centre de longévité dédié à la détente et à la remise en forme.Adresse privilégiée pour une clientèle en quête de calme et de ressourcement VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...Avec des missions aussi délicieuses qu'exigeantes, vous allez notamment devoir :Composer des symphonies gustatives.Orchestrer la mise en place et garantir des assiettes aussi belles que délicieuses.Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP.Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...).Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis pour leur partie.

Compétences requises

Culinary composition/menu creativityMise en place organization and coordinationPlating and food presentationHACCP and food hygiene complianceCooking to specifications (techniques, doneness)Service execution following directives (preparation, cooking, decoration)Supervising and guiding commis staffQuality control and consistency of dishesKitchen station/section managementTraining and performance monitoring of junior staffTime management and service pacing under pressure

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