Second de cuisine (H/F)

Vous aimez cuisiner pour un public varié et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d’une restauration collective de qualité ? La Ville de Châteauroux recherche un second de cuisine pour rejoindre la Cuisine Jean Zay et participer chaque jour à la préparation de repas destinés aux enfants et aux équipes municipales. Un poste concret, rythmé et polyvalent, où votre expérience en cuisine vous permettra également de prendre le relais du chef lorsque cela est nécessaire.

Votre mission au quotidien

Au sein de la Cuisine Jean Zay, vous participerez à la production des repas sur place et en liaison chaude, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire propres à la restauration collective. Vous réaliserez les différentes étapes de préparation : nettoyage, épluchage, cuisson et dressage, tout en veillant au goût, à la qualité et à la présentation des plats.

En l’absence du chef de cuisine, vous assurerez l’encadrement de l’équipe de cuisine et de service. Vous participerez également aux commandes de denrées, à la réception des produits et à la gestion des stocks. Vous contrôlerez leur conformité, les dates de péremption et les conditions de conservation.

Vous veillerez au bon fonctionnement des chambres froides, au contrôle des températures et au respect du plan de nettoyage. Vous participerez à la plonge, à l’élimination et aux pesées des déchets, ainsi qu’à l’entraide au sein de l’équipe. Vous pourrez également échanger avec les enfants et le personnel sur la qualité des repas servis. Une certaine polyvalence pourra être demandée au sein des selfs et des cuisines.

Le poste est à temps complet avec un temps de travail annualisé. Les horaires sont du lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h45 à 16h15, et le mercredi de 6h45 à 11h15. Vous ne travaillerez pas pendant les vacances scolaires, à l’exception de la dernière semaine d’août et d’une semaine à définir dans l’année. Des interventions ponctuelles le soir, le week-end ou les jours fériés peuvent être prévues lors d’événements.

Le poste implique de travailler en station debout prolongée, de manipuler des charges et d’être régulièrement exposé au froid. Le port des équipements de protection individuelle et le respect des règles d’hygiène sont obligatoires.

Profil

Vos compétences utiles

Vous êtes titulaire d’un CAP Cuisine ou disposez d’une formation dans le domaine alimentaire. Vous maîtrisez les techniques culinaires de base et connaissez les exigences de la restauration collective, notamment en matière d’hygiène, de conservation des aliments et de sécurité sanitaire.

Vous êtes organisé, réactif et capable de travailler en équipe. Votre polyvalence vous permet de participer aussi bien à la production qu’à la gestion des stocks, au nettoyage ou au service. Vous savez prendre des responsabilités et encadrer une équipe lorsque le chef de cuisine est absent.

Informations contractuelles

Pourquoi nous ?

Chez Châteauroux Métropole, nous vous offrons un environnement de travail stimulant et respectueux, favorisant la collaboration, la croissance et le développement personnel. Bénéficiez d'un temps de travail de 1 607 heures/an, réparties sur 35/40h par semaine, avec 6 jours d’ARTT et 25 jours de congés annuels. Selon le poste occupé, vous aurez la possibilité de télétravailler 1 à 3 jours par semaine, offrant une flexibilité appréciable dans l'organisation de votre travail.

En rejoignant notre équipe, profitez d'une rémunération complétée de prime, d'une participation financière de l’employeur pour l’adhésion à un contrat prévoyance et santé labellisé, et d'actions de cohésion (chorale, sport au travail, visites de sites…).

Accédez également à un Comité des œuvres sociales proposant billetteries, location de vacances, chèques-vacances, etc. Restaurants self, transports accessibles, stationnement pris en charge et pool de véhicules pour les déplacements professionnels sont autant d'avantages pour s'épanouir professionnellement et personnellement chez Châteauroux Métropole.

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Vos prochaines étapes :

Si vous êtes enthousiaste à l'idée de coordonner des projets, de donner vie à des animations, d’accompagner les jeunes dans leurs initiatives et de travailler au sein d’une équipe motivée, postulez dès aujourd'hui. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.

Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :

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• Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent https://jobpublic.fr/company/emploi-chateauroux-metropole/portals/workplace
  
• Découvrez ici le message d'accueil que vous a réservé le Maire Président en vidéo https://jobpublic.fr/company/emploi-chateauroux-metropole/portals/presentation