Descripción del puesto:Como Pastelero/a, formarás parte del equipo de cocina de Paco Roncero Restaurante, participando en la elaboración y ejecución de la oferta dulce del restaurante. Contribuirás al desarrollo y preparación de postres, técnicas avanzadas de pastelería y emplatados de alta cocina, asegurando siempre los máximos estándares de calidad, creatividad y precisión.Tu rol será clave en el mantenimiento del nivel técnico y estético del restaurante, colaborando estrechamente con el equipo de cocina en un entorno exigente, profesional y altamente creativo.¿Qué tendrás que hacer?Elaborar los postres de la carta y del menú degustación siguiendo los estándares del restaurante.Preparar la mise en place de la partida de pastelería y asegurar su correcta organización.Ejecutar los emplatados durante el servicio con precisión, rapidez y coherencia estética.Controlar inventarios, rotación de producto y conservación de materias primas.Aplicar y cumplir estrictamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Participar en el desarrollo creativo y evolución de la oferta dulce del restaurante.Mantener una comunicación fluida con el equipo de cocina y jefes de partida.Requisitos:Formación en pastelería o cocina con especialización en postres.Experiencia previa mínima de 1 año en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.Sensibilidad estética y dominio de técnicas de pastelería moderna.Compromiso, actitud positiva y alta exigencia personal.Excelente organización, atención al detalle y compromiso con la calidad.Permiso de trabajo en vigor (imprescindible).Ofrecemos:Incorporación a un equipo gastronómico de prestigio y reconocimiento a nivel mundial. Entorno creativo, dinámico y orientado a la excelencia.Desarrollo profesional y aprendizaje continuo.Beneficios asociados al grupo Grupo NH.Condiciones competitivas acordes al sector y a la categoría del restaurante.Ubicación privilegiada en el Casino de Madrid, en pleno centro de la ciudad.

Habilidades requeridas

Modern pastry techniquesAdvanced dessert preparation for gastronomic menusHigh-end dessert plating and presentationMise en place setup and station organizationInventory control and stock rotationFood preservation and ingredient storageHACCP / food safety and hygiene complianceWorking in high-pressure/high-end kitchen environmentsCreative development of dessert offeringsTeam communication and collaboration with kitchen staffAttention to detail and quality assurancePrecision and speed during service (timing and execution)Following standardized recipes and restaurant standards

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