Sobre Grand Hyatt La Manga Club Golf & SpaUbicado en uno de los resorts más emblemáticos de Europa, Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa combina excelencia, innovación y hospitalidad de primer nivel en un entorno único. Nuestro compromiso es ofrecer experiencias memorables a cada huésped a través de un servicio excepcional y una propuesta gastronómica de alta calidad.Actualmente buscamos un/a Jefe/a de Partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia internacional.Misión del puestoSerás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad de Hyatt y la organización eficiente del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.Responsabilidades principalesOrganizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.RequisitosFormación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada.Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel.Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.Nivel básico de inglés valorable.ValorableExperiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.Conocimiento de diferentes conceptos gastronómicos y cocina internacional.Experiencia en servicios de gran volumen, eventos y banquetes.Formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.¿Qué ofrecemos?Incorporación a Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa, uno de los resorts más prestigiosos del Mediterráneo.Formar parte de una marca hotelera reconocida internacionalmente.Oportunidades de aprendizaje, formación y desarrollo profesional.Entorno multicultural, dinámico y orientado a la excelencia.Beneficios y ventajas para empleados del grupo.

Habilidades requeridas

Técnicas culinariasEjecución de recetas y estandarización de platosPresentación y emplatadoLiderazgo y supervisión de equipo de cocinaFormación y mentoría de cocineros y ayudantesOrganización y gestión operativa de la partida (gestión del servicio)Higiene alimentaria y cumplimiento de APPCC/normativasConservación, manipulación y almacenamiento de productosControl de inventarios y comunicación de aprovisionamientoControl de costes y optimización de materias primas (reducción de mermas)Gestión de servicios de alto volumen, eventos y banquetesConocimiento de conceptos gastronómicos y cocina internacionalInglés básicoColaboración en mejora de procesos y desarrollo de propuestas gastronómicas

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