Descripción del puesto:Como Pastelero/a, formarás parte del equipo de cocina de Paco Roncero Restaurante, participando en la elaboración y ejecución de la oferta dulce del restaurante. Contribuirás al desarrollo y preparación de postres, técnicas avanzadas de pastelería y emplatados de alta cocina, asegurando siempre los máximos estándares de calidad, creatividad y precisión.Tu rol será clave en el mantenimiento del nivel técnico y estético del restaurante, colaborando estrechamente con el equipo de cocina en un entorno exigente, profesional y altamente creativo.¿Qué tendrás que hacer?Elaborar los postres de la carta y del menú degustación siguiendo los estándares del restaurante.Preparar la mise en place de la partida de pastelería y asegurar su correcta organización.Ejecutar los emplatados durante el servicio con precisión, rapidez y coherencia estética.Controlar inventarios, rotación de producto y conservación de materias primas.Aplicar y cumplir estrictamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Participar en el desarrollo creativo y evolución de la oferta dulce del restaurante.Mantener una comunicación fluida con el equipo de cocina y jefes de partida.Requisitos:Formación en pastelería o cocina con especialización en postres.Experiencia previa mínima de 1 año en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.Sensibilidad estética y dominio de técnicas de pastelería moderna.Compromiso, actitud positiva y alta exigencia personal.Excelente organización, atención al detalle y compromiso con la calidad.Permiso de trabajo en vigor (imprescindible).Ofrecemos:Incorporación a un equipo gastronómico de prestigio y reconocimiento a nivel mundial. Entorno creativo, dinámico y orientado a la excelencia.Desarrollo profesional y aprendizaje continuo.Beneficios asociados al grupo Grupo NH.Condiciones competitivas acordes al sector y a la categoría del restaurante.Ubicación privilegiada en el Casino de Madrid, en pleno centro de la ciudad.

Habilidades requeridas

Advanced modern pastry techniquesHigh-end dessert plating (fine dining emplatados)Mise en place and pastry station organizationService execution: precise and rapid dessert preparationInventory control, stock rotation and ingredient preservationFood safety, hygiene and HACCP complianceTeam communication and collaboration with kitchen and station headsCreative dessert development and recipe innovationAesthetic sensitivity and visual presentationOrganization and attention to detailFormal pastry or culinary training with dessert specializationExperience in gastronomic/high-end restaurants (minimum 1 year)Professionalism, commitment and high personal standards

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