Küchenchef / Head Chef (m/w/d) – 4-Sterne-Vollhotel

Küchenchef / Head Chef (m/w/d) – 4-Sterne-Vollhotel Für eine bodenständige Küche mit Anspruch – und eine Führungsaufgabe mit Gestaltungsspielraum 40 Stunden pro Woche
• unbefristet
• Frühester Beginn ab sofort

Für ein etabliertes 4-Sterne-Vollhotel im Großraum Rostock suchen wir eine neue Küchenleitung. Das Haus verfügt über rund 120 Zimmer, ein Restaurant mit Schwerpunkt im Abendgeschäft sowie einen gut frequentierten Tagungs- und Veranstaltungsbereich.

Die Küche deckt damit ein abwechslungsreiches Spektrum ab: À-la-carte-Geschäft, Bankett, Veranstaltungen sowie die gastronomische Begleitung von Tagungen und Gruppen. Das Mittagsgeschäft spielt dabei eine untergeordnete Rolle.

Gesucht wird eine Küchenleitung, die Freude an einem vielseitigen Hotelbetrieb hat, operativ präsent ist und gleichzeitig Strukturen, Abläufe und Zusammenarbeit im Team weiterentwickelt. Dabei geht es nicht um große Inszenierung, sondern um eine verlässliche, bodenständige Küche mit Anspruch, gute Organisation und eine Führung, die nah am Team stattfindet.

Ihre Aufgaben:

• Sie führen und entwickeln das Küchenteam mit Klarheit, Verlässlichkeit und einem wertschätzenden Umgang.
  
• Sie sind im operativen Geschäft präsent und sorgen gemeinsam mit Ihrem Team für einen reibungslosen Ablauf.
  
• Sie gestalten das kulinarische Angebot mit Blick auf Saison, Gästestruktur, Qualität und Wirtschaftlichkeit weiter.
  
• Sie steuern die Küche organisatorisch und behalten Dienstplanung, Warenwirtschaft, Kosten und Qualität im Blick.
  
• Sie verantworten die gastronomischen Abläufe im Restaurant-, Bankett- und Veranstaltungsgeschäft.
  
• Sie entwickeln bestehende Strukturen und Arbeitsabläufe pragmatisch weiter.
  
• Sie stellen eine konstante Qualität sicher und achten auf wirtschaftliches Arbeiten.
  
• Sie arbeiten eng mit den anderen Abteilungen des Hauses zusammen und verstehen Küche als Teil eines gemeinsamen Gastgebererlebnisses.
  
• Sie schaffen ein Arbeitsumfeld, in dem Verantwortung übernommen wird und gute Zusammenarbeit selbstverständlich ist.
  

Das bringen Sie mit:

• Sie verfügen über fundierte Erfahrung in einer professionell geführten Küche – idealerweise in der Hotellerie oder einem vergleichbar vielseitigen gastronomischen Umfeld.
  
• Sie führen klar, verbindlich und wertschätzend und verstehen es, ein Team mitzunehmen und weiterzuentwickeln.
  
• Sie sind ein guter Organisator, behalten auch bei unterschiedlichen Geschäftsbereichen den Überblick und setzen Prioritäten pragmatisch.
  
• Sie arbeiten gerne operativ mit und führen nah am Team.
  
• Sie haben ein gutes Gespür für Qualität, Wirtschaftlichkeit und ein stimmiges kulinarisches Angebot.
  
• Sie verstehen sich als Gastgeber und Teamplayer und arbeiten gerne abteilungsübergreifend.
  
• Sie möchten Verantwortung übernehmen, gestalten und Dinge auch organisatorisch voranbringen.
  
• Sie sind bereits als Küchenchef tätig – oder kommen aus der zweiten Reihe und möchten jetzt den nächsten Schritt in eine eigenverantwortliche Küchenleitung gehen.
  

Freuen Sie sich auf:

• Ein stabiles, gut eingespieltes Küchenteam als verlässliche Basis für Ihre Arbeit
  
• Eine Führungsaufgabe mit echtem Gestaltungsspielraum – fachlich, organisatorisch und kulinarisch
  
• Viel Vertrauen in Ihre Expertise und die Freiheit, Ihren Verantwortungsbereich eigenständig zu führen und weiterzuentwickeln
  
• Direkte, unkomplizierte Entscheidungswege und Ansprechpartner, die Verantwortung bewusst dort lassen, wo sie hingehört
  
• Sehr viel Raum für eigene Ideen bei Angebot, Abläufen, Strukturen und der Weiterentwicklung des Teams
  
• Einen vielseitigen Hotelbetrieb mit Restaurant-, Veranstaltungs- und Tagungsgeschäft
  
• Eine enge, pragmatische und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den anderen Bereichen des Hauses
  
• Eine langfristig angelegte Position mit sehr attraktiven, der Verantwortung entsprechenden Rahmenbedingungen